قدم لكم اكلة الحمص بطحينة حصريا من مطبخنا
هي اكلة معروفة جدا بالمشرق لذيذة و اقتصادية بنفس الوقت وهي نوع من انواع المقبلات واهم شيء انها اكلةroor اختي المفضلة
المقادير:
حمص (250غ)
طحينة ( حسب الحاجة حوالي 3 ملاعق كبيرة)
زيت الزيتون ( حسب الحاجة حوالي 4 ملاعق كبيرة)
عصير الليمون ( ليمونتين)
ملح (حسب الرغبة )
كمون (حسب الرغبة)
فلفل احمر او بابريكا ( حسب الرغبة )
طماطم وزيتون وبقدونس وزعتر للتزيين
الطريقة :
يسلق الحمص سلقا كافيا إلى ان يستوي الحمص بصورة جيدة.
ثم يهرس الحمص بأداة خشبية خاصة أو بواسطة آلة كهربائية متخصصة او باستعمال الخلاط
يضاف للحمص المسلوق عصيرليمون الحامض والملح وكمية من الطحينة وزيت الزيتون.
تخلط المواد وتمزج بصورة جيدة ثم توضع في صحن وتغطى بطبقة خفيفة من زيت الزيتون ويرش عليها كمون و فلفل احمر وتزين بالطماطم و الزيتون و البقدونس او الزعتر حسب الذوق .
(يبقى التزيين اختياري و حسب الذوق)
الشكل (1)
الشكل(2)
وهذا الصحن انا زينته خصيصا لاختي لانها تحب الحمص بطحينة جدا
اتمنى انها اعجبتكم
تحياتي لكم
السبت أغسطس 20, 2011 8:10 pm
